| 产品特性：粉末或结晶 | 是否进口：否 | 产地：山东 |
| 品牌：萍聚 | 功能：一种能够赋予食品香味的混合物 | 用途范围：一种能够赋予食品香味的混合物 |
| 是否危险化学品：否 | 产品名称：咖啡香精 | 香型：咖啡香精 |
| 货号：12 | 外观：粉末或结晶 | 含量：99% |
| CAS：见说明 | 特色服务：食品级 |
咖啡香精生产厂家 咖啡香精厂家 咖啡香精
1.简介 咖啡为世界三大饮品之一，原产地在埃塞俄比亚，在热带和近赤道的一些地区都有栽培，巴西为世界的生产国与出口国。咖啡香精是具有咖啡香味特征的多种香味物质的混合物，其主要作用是给相应的食品提供咖啡香味，其香味效果是各种香料化合物分子共同作用的结果。
咖啡香精是具有咖啡香味特征的多种香味物质的混合物，其主要作用是给相应的食品提供咖啡香味，其香味效果是各种香料化合物分子共同作用的结果。关于咖啡香精制备的报道不多，美国通用食品公司1986 年申请采用咖啡研磨机加工制备液体咖啡香精的*** 采用大豆、薏米、大麦等为原料经烘焙、粉碎、恒温浸提研制出具有咖啡风味的产品；尚未有热反应制备咖啡香精的报道。
咖啡***的香气及苦味是由烘焙产生的挥发性成分咖啡因、多酚和氨基酸、糖反应生成的。烘焙咖啡的主要成分为唾吩、毗嗓、吠喃类等。按香韵分烘焙咖啡香气大体分为烘焙香(焦香)、酸香、甜香、酒香。不同品种咖啡的成分特征也稍有不同。
2.分类 根据香韵进行分析如下：
（1）烘焙香：未经烘焙过的咖啡豆是没有香气的，经烘焙后才产生浓郁的***的焦苦味。主要可参考用的香原料有糠硫醇、2，6一二甲基毗嗦、2，5一二甲基毗嗦、2，3，5一***基毗嗓、四甲基毗嗓等。糠基硫醇又称咖啡硫醇，是具有高冲击性的香料。其香气阂值为0.005ppb，有***的穿透扩散力。将其稀释到0.01-0.5ppb时，就会散发焙烤咖啡的香气，而在1-10ppb时，可嗅出夹杂有硫化物的气息。
（2）焦糖香：吠喃类、麦芽酚、甲基环戊烯醇酮稍用的多点。
（3）酸香：适量的酸味让咖啡香气更丰富***，在咖啡调配中可稍加乙酸、丙酸、丁酸、巴豆酸等。
（4）酒香：少量的酒香赋予咖啡醇厚的感觉，因此可加人适量的醇类，比如戊醇、己醇、丙醇等。
用途：增加食品的咖啡香、作为食品的赋香剂，修饰剂，定香剂，改良剂。可用于饼干、糖果、麦片 、糕点、面包、饼干，冷饮，果冻，奶昔，炒货等。
用量：0.2 -0.5
用法直接与原料混合均匀
应用于食品 饮料 烘培 炒货 等等。
3.用途：面制品、烘焙糕点、冷饮等食品加工
山东萍聚生物科技有限公司主营产品有食品甜味剂、食品乳化剂、食品增稠剂，食品抗氧化剂，食品营养强化剂，酶制剂，氨基酸，维生素、食品防腐剂、食品香精香料、食品色素等系列产品。本公司拥有严格的质量控制程序、科学的业务管理和高效的物流运营体系，为广大用户能获得稳定、安全、高质量的食品添加剂提供坚实的保障。公司在日益壮大、竞争日益激烈的食品添加剂市场环境中，通过锐意创新、积极进取的专业营销团队，以河南为中心，引进国际***的管理方法和理念，逐步在全国地区建立了系统的业务网络和销售平台。
